Jak zrobić imbir kandyzowany?

Choć wciąż nie jest zbyt popularną potrawą, to ci, którzy mieli przyjemność jej spróbować, zgodnie podkreślają, że jest świetną przekąską o smaku słodko-pikantnym. Imbir kandyzowany, bo o nim mowa, powoli wkracza do naszych kuchni, jako nowa forma deseru. Sprawdźmy, jak przygotować imbir kandyzowany- KrainaHerbaty.pl.

Żeby wykonać tę przekąskę będziemy potrzebowali 0,5 kg imbiru, 75 dkg cukru i 0,9 litra wody. Warto wykorzystać ciemny cukier, lub chociaż przygotować mieszankę cukru białego i ciemnego. Chodzi o to, by nasz deser był bardziej zdrowy i mniej kaloryczny.

Imbir obieramy ze skóry, a następnie kroimy na plasterki, nie grubsze jak 2 mm. Ważne żeby kroić w poprzek włókien. Następnym krokiem jest zalanie imbiru wodą, tak, by przykryła jego poziom i gotowanie do momentu wrzenia.

W drugim garnku umieszczamy cukier i zalewamy go 0,9 l wody, po czym dodajemy wcześniej obgotowany imbir, mieszamy gotując bez przykrycia przez ok. 2 godziny. Po ugotowaniu, wyjmujemy imbir i czekamy aż wystygnie. Następnie obtaczamy nasze plasterki w ciemnym cukrze i pozostawiamy do wyschnięcia. Imbir można również zalać syropem i pozostawić w słoiku. Imbir kandyzowany smakuje dobrze zarówno w syropie, jak i samodzielnie.

Podstawowe informacje o robuście

Robusta to obok Arabiki jeden z głównych gatunków kawy. Jej ziarna są wykorzystywane zarówno przy produkcji najbardziej popularnych trunków na świecie, jak i przy mieszankach dostępnych w każdym sklepie. Jakie są jednak jej właściwości oraz czym się charakteryzuje?

Krzewy Robusty

Drzewa tego gatunku kawowców osiągają kilkumetrowe rozmiary- od 7 do nawet 13 metrów. Charakteryzują się one znaczną odpornością na choroby, a także wytrzymałością. Między innymi dlatego rosną one na wysokości między 200 a 900 metrów nad poziomem morza.

Smak Robusty

Kawa Robusta z KrainyHerbaty wyróżnia się intensywnym, wyrazistym smakiem, który miłośnicy kawy często uważają za ostry i gorzkawy. Nie posiada także bogatego bukietu smakowego i aromatycznego, za co często jest krytykowana.

Właściwości Robusty

Robusta zawiera w sobie aż około 2,7% kofeiny, czyli o prawie połowię więcej niż Arabika, dlatego często używa się ją w mieszankach.

Robusta, mimo swego gorzkiego charakteru, jest jednakże ceniona za swoją wysoką jakość. Sprawia ona, że espresso wykonane z jej ziaren wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem. Typowe dla tej odmiany jest także występowanie gęstej, grubej cremy cenionej przez wszystkich miłośników kawy na całym świecie.

Yerba mate – alternatywa dla herbaty

yerba-mate

Coraz częściej gości ona w naszych domach. Coraz więcej osób zastępuje nią tradycyjną herbatę. O czym mowa? O yerba mate, mylnie nazywanej przez niektórych właśnie herbatą.

Ostrokrzew Paragwajski

Chociaż w sklepach bardzo często na półkach możemy znaleźć opakowania podpisane jako herbata yerba mate, w praktyce z herbatą nie ma ona nic wspólnego. Yerba to liście oraz gałązki ostrokrzewu paragwajskiego. Krzew ten uprawiany jest wyłącznie w pasie pomiędzy Atlantykiem a rzeką Paraguay, skąd yerba eksportowana jest na cały świat.

Zioła a nie herbata

Ponieważ yerba nie rośnie na herbacianych krzewach określenie herbaty yerba mate należy traktować wyłącznie umownie. W praktyce yerba jest niczym innym jak ziołem o wielu prozdrowotnych właściwościach. Wykazuje ona szerokie działanie pobudzające, wzmacniające i oczyszczające.

Sposób parzenia

Do zaparzania yerby najlepiej stosować specjalne naczynka, które wypełnia się suszem do przynajmniej 1/4 objętości. Resztę uzupełnia się gorącą wodą i pozostawia do zaparzenia. Tak przygotowany napój najlepiej pić przez specjalną rurkę zakończoną sitkiem, nazywaną fachowo bombillą. A co  suszem? Absolutnie nie należy go wyrzucać. Taki susz służy przez cały dzień, gdyż zalewa się go wielokrotnie.

Czym charakteryzuje się robusta?

idealna kawa robustaKawa to dzisiaj jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Spożywa się ją z różnych powodów. Niektórzy piją kawę po to, aby nieco się pobudzić. Inni natomiast doceniają jej walory smakowe. Niewątpliwie, w zależności do tego, dlaczego pije się kawę, jak i od preferencji smakowych, należy wybierać odpowiedni gatunek kawy.

Mało znana robusta

Z pewnością nie każdy słyszał o robuście. Jest to bowiem gatunek kawy, który przez długi czas był w cieniu arabici. Dzisiaj jednak sytuacja nieco się zmienia, a robusta powoli wychodzi z cienia. Jest to kawa, która pod względem właściwości w zasadzie w niczym nie odbiega od arabici. Wydaje się, że jest wręcz przeciwnie, pod niektórymi względami znacząco ją przewyższa.

Przede wszystkim, na uwagę zasługują ogromne ilości kofeiny, jakie zawierają się w ziarnach robusty. Dzięki nim, wystarczy niewielka ilość ziaren, aby otrzymać niezwykle mocną, silnie pobudzającą kawę. Stąd też, osoby, które spożywają kawę w celu pobudzenia umysłu i ciała do działania powinny wybierać właśnie robustę. Ponadto, każdy kto docenia mocny smak kawy również powinien wybrać robustę.

Gdzie uprawia się robustę?

Obecnie, robustę uprawia się w wielu krajach położonych na różnych kontynentach. Dominują w tej kwestii zdecydowanie kraje azjatyckie, takie jak Indonezja, Wietnam czy też Indie. Jednakże, również całkiem znaczne ilości kawy sprowadzane są z krajów afrykańskich. Mało kto wie, że to właśnie z kontynentu afrykańskiego pierwotnie sprowadzano tę kawę. Dopiero po jej dotarciu do Europy wraz z kolonistami zawędrowała do Ameryki oraz do Azji, gdzie dzisiaj uprawia się jej najwięcej.

Jak wybrać dobry ekspres przelewowy do kawy?

zalety ekspresu przelewowego do kawyWiększość osób nie wyobraża sobie dnia bez filiżanki mocnej i aromatycznej kawy. Jej smak i aromat w dużej mierze mierze zależy od tego, w jaki sposób została zaparzona. Na rynku wybór ekspresów jest dość duży. Są to ekspresy ciśnieniowe czy kapsułkowe. Ostatnio do łask wrócił również klasyczny przelewowy ekspres do kawy.

Ekspres przelewowy do kawy – działanie

Ekspres do kawy przelewowy nie jest urządzeniem zbyt skomplikowanym. Sam proces przygotowania kawy zajmuje najwyżej kilka minut. Do komory na kawę należy włożyć filtr papierowy i wsypać do niego odpowiednią ilość kawy. Zdecydowana większość ekspresów przelewowych działa w oparciu o wymienne, papierowe filtry. Rzadko można spotkać modele z filtrami stałymi wykonanymi ze stali nierdzewnej. Potem do pojemnika wlewa się wodą i włącza ekspres. Woda trafia do części grzewczej. Grzałka gotuje wodę, a potem wpływa ona do komory z kawą. Zaparzona już kawa trafia do dzbanka żaroodpornego, który umieszczony jest na płycie grzewczej. Dzięki temu gotowy napój nie stygnie. Poza tym niektóre ekspresy wyposażone są w dzbanek-termos. Mogą mieć również dodatkowe funkcje różnego rodzaju. Samo czyszczenie urządzenia także nie należy do zbyt skomplikowanych. Stały filtr czy dzbanek i pojemnik można myć w zmywarce. Resztę wystarczy przetrzeć wilgotną szmatką. Specjalne środki są potrzebne jedynie do czyszczenia płyty grzewczej.

Zalety ekspresu przelewowego do kawy

Na pewno ekspresy przelewowe pozwalają na jednorazowe zaparzenie większej ilości kaw. Zwykle zbiornik na kawę ma pojemność od 1 do 1,5 litra. Poza tym urządzenie posiada wbudowaną płytę grzewczą, która cały czas podgrzewa przygotowaną już kawę. Nie trzeba się martwić, że napój wystygnie. Jeszcze inna, ale nie mniej ważną zaletą jest oczywiście cena. Ekspres tego typu można bez problemu kupić już za kilkadziesiąt złotych. Wprawdzie są na rynku modele znacznie droższe, ale za ta ceną stoją różnego rodzaju dodatkowe funkcjonalności. Same koszty użytkowania ekspresu przelewowego do kawy też nie są zbyt wysokie. Ekspresy dostępne są w wielu kolorach i wzorach do wyboru. Mogą mieć także różne funkcje. Wygodne są te wyposażone w system automatycznego oczyszczania. Z kolei ze względów estetycznych dobrze sprawdzają się modele ze specjalnym schowkiem na kabel. Ekspres w końcu stoi na blacie. Poza tym warto również zwrócić uwagę na blokadę kapania. Wówczas bez obaw można w każdym momencie z ekspresu wyjąc dzbanek z kawą. Inaczej może dojść np. do zabrudzenia płyty grzewczej.

Eko-inwestycja w siebie

Moda na zdrowy styl życia ogarnęła niemalże cały świat. Polska również oszalała na punkcie ekologicznej żywności oraz produktów mających właściwości zdrowotne. Czy jest to szkodliwe zjawisko? Oczywiście, że nie, bo w końcu inwestycja w siebie jest najlepszą jaką można poczynić.

Produkty ekologiczne a odchudzanie

Dzisiaj nikogo nie dziwi kupno warzyw i owoców od rolników. Ludzie przestają fascynować się nieekologicznymi gigantycznymi jabłkami i paprykami, które nie widziały ziemi. Tak samo rezygnują z picia słodzonych napojów na rzecz herbaty czerwonej pu erh. Jest to dość znana odmiana, która kojarzy się z odchudzaniem. Szlachetna herbata pu erh pita po każdym posiłku pozwala schudnąć nawet dziesięć kilogramów w ciągu miesiąca (jednak całkowity spadek wagi jest zależny od ilości nadprogramowych kilogramów).

Czerwono i zielono

Poza herbatą czerwoną popularna jest również herbata zielona. Szczególnie zalecana jest herbata liściasta (może być z dodatkami), którą można zakupić niemalże w każdym sklepie. W zależności od długości parzenia otrzymuje się napar pobudzający (krótki okres zaparzania) lub odprężający. Obydwa rodzaje herbaty są obecnie uważane za jedne z najzdrowszych odpowiedników tradycyjnej czarnej herbaty.

Herbata lapacho

Coraz częściej ludzie wracają do starych tradycji. Przypominając sobie swoich dziadków czy pradziadków, szukają w naturze pomocy na niektóre dolegliwości, czyli sięgają po różne napary, które właśnie oni stosowali. Jednym z nich jest na przykład napar lapacho.

Herbata lapacho zwana jest także jako herbata Inków. Przygotowywana jest z wewnętrznej kory drzew z rodzaju Tabebuja. Stosowana jest na praktycznie wszystkie dolegliwości. Jednak należy pamiętać, że może powodować także skutki uboczne.

Wśród jej pozytywnych działań można wymienić na przykład działanie przeciwgorączkowe oraz przeciwbiegunkowe. Herbata lapacho jest przeciwutleniaczem co oznacza, że działa przeciw  -zapalnie, -grzybiczo, -wirusowo, -nowotworowo. Okazała się także pomocna na jad węży czy wrzody żołądka.

Na pewno na lapacho (jak i na większość innych naturalnych naparów) powinny uważać kobiety w ciąży. Lapacho może źle działać na płód, upośledzając jego rozwój. Nie zaleca się także podawanie lapacho małym dzieciom. Jeżeli ktoś przyjmuje leki przeciwzakrzepowe, lepiej aby także nie spożywał owego naparu, gdyż po nim możliwe jest zmniejszenie krzepliwości krwi.

Lapacho, jak każde inne zioła czy napary ma wspaniałe właściwości. Jednak należy pamiętać, że mogą po nich wystąpić także skutki uboczne.

Różne sposoby podawania kawy

Większość z nas uwielbia każdego ranka napić się pysznej, rozbudzającej aromatycznej kawy, która doskonale nas budzi i sprawia, że świat staje w zupełnie innych kolorach. Aby jednak w nasz codzienny rytuał nie wkradła się rutyna i nuda, należy eksperymentować z różnymi rodzajami kawy i poznawać inne smaki. W ten sposób pobudzamy w sobie kreatywność oraz inne podejście do codziennych spraw. Teraz należy już tylko zaopatrzyć się w odpowiednie naczynie do delektowania się tym wspaniałym napojem.

Ile rodzajów kaw tyle sposobów podania

Na różnych kontynentach ludzie piją kawę na różne sposoby. W Turcji bardzo popularny jest mocny i aromatyczny napój, który przygotowywany jest w specjalnie do tego skonstruowanej dżezwie. Z kolei Amerykanie wolą słabszą i delikatniejszą kawę z dużą ilością mleka, która podawana jest zazwyczaj w dużym, pojemnych kubkach. Włosi uwielbiają swoje espresso, które charakteryzuje się dość dużą mocą. Filiżanki do espresso są zazwyczaj bardzo małe, jednak odznaczają się wysoką jakością wykonania. Francuzi lubują się w delikatnej kawie podawanej w filiżankach z niewielką ilością mleka – jest to tzw. cafe au lait. Jeśli jesteś miłośnikiem espresso koniecznie pomyśl o odpowiednim naczyniu.

Kubki do kawy na wynos

Jeśli uwielbiamy pić kawę w drodze do pracy, w samochodzie lub autobusie, to fantastycznym rozwiązaniem będą kubki termiczne, które zachowują się jak termosy. Kubki doskonale chronią kawę przed wystygnięciem dzięki specjalnemu materiałowi, z którego zostały zbudowane. Ponadto większość z nich jest wyposażona w szczelne zamykanie, które uniemożliwia wylanie się kawy. Kubki termiczne można zakupić w bardzo różnych, ciekawych wzorach i kolorach oraz pojemnościach.

Idealna kawa? Potrzebny jest driper do kawy!

drip kawaChociaż praktycznie wszyscy lubimy pić kawę i często ją przyrządzamy, często nie zdajemy sobie sprawy z faktu, że zaparzenie idealnej kawy nie jest wcale zadaniem prostym i wymaga pewnych przygotowań oraz narzędzi. Świetnym przykładem mogą być dripery do kawy, o których istnieniu słyszało niewiele osób, które na co dzień nazywają się fanami ”małej czarnej”.

Driper do kawy to japońskie urządzenie przeznaczone do parzenia kawy metodą przelewową. Mimo że zasada parzenia kawy tą metodą nie należy do skomplikowanych, należy przestrzegać pewnych ustalonych reguł. Istotnym jest również to, aby uniknąć błędów, które mogą spowodować, że kawa straci swój niepowtarzalny smak.

W skład dripera do kawy wchodzi: ceramiczny, metalowy, szklany lub wykonany z tworzywa sztucznego dripper oraz łyżka, która służy do odmierzania zmielonej kawy. Ważnym jest również to, aby zaopatrzyć się w papierowe filtry produkowane przez tę samą firmę. Trzeba pamiętać o tym, że odpowiednie filtry są bardzo istotnym elementem elementem w procesie parzenia kawy.

Dla idealnego smaku kawy, należy dać jej chwilę, aby nieco straciła temperaturę. W momencie, gdy osiąga ona około 60 stopni Celsjusza, otwiera ona przed kawoszem całą paletę smaków.

 

Akcesoria baristy w każdej kawiarni

Kawiarnia stanowi miejsce, w którym klienci spotykają się w celu spędzenia miłego czasu oraz skosztowania unikalnych i wyjątkowo smacznych kaw przyrządzanych przez fachowców. Kawa przygotowana przez baristę z pewnością okaże się wyjątkowa w smaku, jak również estetycznie i elegancko podana, z zachowaniem zasad najwyższej jakości efektów wizualnych.

akcesoria-baristy

Akcesoria baristy – niezbędne narzędzia pracy kawiarni

W każdej kawiarni istnieją akcesoria, sprzęty oraz urządzenia, które umożliwiają komponowanie napojów kawowych najwyższej jakości – wśród akcesoriów baristy można więc wymienić nie tylko podstawowy ekspres do kawy, lecz również spieniarki i ubijarki do mleka, dystrybutory sosów oraz polew, jak również dzbanki na dodatki do kaw – mielony cynamon, czekoladę oraz imbir i inne przyprawy.

Nieodzowne okazuje się także posiadanie młynka do kawy, dzięki któremu można zaoferować klientom świeżo mieloną kawę o zachwycającym aromacie.

Sposób przyrządzania i podawania kawy – artystyczna działalność baristy

Każdego baristę można określić mianem artysty – tworzy on bowiem unikalne kompozycje, serwując klientom niespotykane smaki kaw, podane w wyjątkowo estetycznych formach. Akcesoria baristy stają się więc elementem ułatwiającym pracę.